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Riesgos en Cremas y Rellenos

Se hace obligatorio en el bakery la necesidad de controlar el tiempo y la temperatura de acuerdo a la naturaleza de producto. Cuando se trata de rellenos y cremas esto es vital.
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Nuevo Brunch San Camilo: Lo bueno de las tendencias y lo rico de la tradición

El Brunch es un concepto que combina lo más rico del desayuno con lo mejor del almuerzo en la mesa. Se sirve usualmente desde media mañana hasta principios de la tarde, los fines de semana. San Camilo, buscando innovar sin perder tradición, incorpora esta tendencia al menú en el emblemático Salón de Té de su Casa Central.
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Desde junio de 2015, BakeryNews es una revista online bimensual que recopila todo lo que acontece en el mundo del bakery, relevante tanto para los profesionales, como para los apasionados del arte de amasar y cocinar.

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